Как едят авокадо: как почистить, с чем сочетается, рецепты вкусных блюд

Какой плод можно есть?

Чтобы не разочароваться во вкусе продукта, важно знать, как выглядит качественный плод. Если он хорошо вызревший, его можно есть

Авокадо будет вкусным и принесет организму максимум пользы. О спелости свидетельствуют следующие признаки:

• при нажатии на кожицу остается след, который быстро исчезает;
• участок вокруг черенка имеет зеленый цвет с коричневыми вкраплениями;
• при надавливании на черенок может выделяться масло (не всегда);
• если потрясти фрукт, можно услышать постукивание косточки;
• после разрезания половинки плода легко отделяются от косточки.

Если плод зеленый

Зеленый фрукт будет иметь не очень приятный вкус, поэтому лучше его съесть через пару дней, после дозревания. Чтобы ускорить этот процесс, его можно поместить в бумажный пакет и подержать пару дней при комнатной температуре. Главное, не передержать. Лучше проверять состояние продукта каждый день. Если авокадо зеленый, но его нужно как можно быстрее использовать, можно запечь плод в духовке или добавить его в выпечку.

С черными точками

Черные точки на кожуре плода и внутри его мякоти может говорить о порче. Их появление может быть вызвано нарушением условий хранения, например, сначала авокадо лежало в холоде, а потом его держали в теплом помещении. Еще одна возможная причина образования черных точек – долгое нахождение плодов в воде с последующим просушиванием.

Если точки только на кожуре, после ее срезания мякоть смело можно есть, в большинстве случаев это не отражается на вкусе продукта. Если точки присутствуют в мякоти, потемневшие участки аккуратно вырезают острым кончиком ножа. После этого мякоть употребляют в пищу. В случае, если точек очень много, они образуют крупные темные участки и доходят до косточки, лучше отказаться от употребления такого продукта. Польза и вред для организма могут оказаться неравнозначными.

Мякоть стала темной

Потемнение мякоти в неразрезанном плоде возможно в результате его перезревания и порчи. Такой продукт не пригоден в пищу. Он будет горьким и не принесет пользы организму.

Другое дело – потемнение мякоти после разрезания плода. Разрезанный авокадо из-за высокого содержания в мякоти железа может становиться темным, аналогично яблоку. Это не говорит о непригодности продукта. Перед тем, как съесть авокадо, просто обрежьте потемневшую часть.

Совет: чтобы авокадо не темнело после разрезания, нужно сбрызнуть его лимонным соком. Это остановит процесс окисления железа. Еще один способ защиты мякоти от потемнения – смазывание половинок оливковым маслом. Разрезанный плод лучше хранить в закрытом контейнере в холодильнике.

Можно ли употреблять неспелый плод

Мякоть неспелого фрукта имеет горький вкус, отличается жесткостью. В ней содержится токсичное соединение, которое может вызвать симптомы отравления или расстройство пищеварения. Кожура незрелых плодов имеет зеленый оттенок (при созревании приобретает желтоватый и коричневый цвет).

Для приготовления блюд недозрелые фрукты не подходят, употребление их в пищу не принесет удовольствия. Для дозревания плоды следует пометить в бумажный пакет на 3-5 дней и оставить при комнатной температуре. Для ускорения процесса вместе с авокадо можно положить яблоко или банан, которые активно выделяют этилен. Газ задерживается в пакете и стимулирует быстрое созревание авокадо.

Можно ли употреблять косточку и как это сделать?

При очистке авокадо у многих непременно возникнет вопрос, можно ли есть косточку плода. Оказывается можно. В ее состав входят танины, которые в больших дозах способны оказывать токсичное действие на организм человека. Вдобавок кость горчит, что совсем не похоже на вкус мякоти авокадо. Однако если употреблять ее в малых количествах, то можно извлечь немало пользы.

Косточка плода обладает следующими свойствами:

1. Является собранием витаминов, полезных жиров, макро- и микроэлементов.
2. Содержит вещества, которые необходимы для хорошей работоспособности сердечной мышцы, ЖКТ;
3. Регулирует уровень холестерина в крови.

Чтобы горький вкус кости авокадо был менее заметен при употреблении, необходимо ее очистить от коричневой кожуры, порезать на небольшие кусочки, поджарить или запечь. После измельчить в блендере или мясорубке и добавлять в пищу.

Как есть авокадо, чтобы было вкусно и полезно

Несомненно, польза авокадо для здоровья – огромна, только нужно знать, как правильно употреблять его в пищу.

При диете

Чтобы экзотический фрукт принес пользу здоровью, необходимо знать правила, как едят авокадо для снижения веса. Плоды тропического дерева можно употреблять в пищу совместно с продуктами, имеющими низкий процент калорийности. Питание частое, но дробными частями. После приема пищи не должна ощущаться тяжесть в желудке. Соблюдать питьевой режим.

Следует отказаться от сладких, мучных блюд. Нельзя есть сладкие фрукты. В рацион нужно включить не жирную рыбу, морепродукты, овощи и фрукты.

При запорах

Чтобы наладить работу пищеварительного тракта, рекомендуется приготовить лекарство из авокадо: рецепт которого прост и не требует огромных вложений. Измельчить в блендере мякоть авокадо, инжир, курагу и чернослив. Добавить к полученной смеси 1 ст. л. меда. Прием – 3 раза в день после приема пищи.

При панкреатите

При обострении заболевания авокадо запрещено. Экзотический фрукт можно употреблять в пищу только спустя 2 месяца после острой фазы. Вводить плод в рацион следует постепенно. Если не будет метеоризма, поноса, можно увеличивать количество потребляемой мякоти. Разрешается есть сырым, готовить салаты. Но острые блюда при панкреатите запрещены.

При сахарном диабете

Благодаря моно ненасыщенным жирам замедляется процесс пищеварения, что не дает повысится сахару в крови. Утром, вместо бутерброда со сливочным маслом, можно съесть тост с пастой из авокадо.

При гастрите

Если поставлен диагноз – гиперацидный гастрит, то экзотический фрукт можно есть только хорошо вызревшим. Мягкая консистенция не причинит вреда здоровью.

Как выбрать спелый?

Большое значение имеет цвет плода. На рисунке представлено соотношение между цветом и спелостью.

Однако надо иметь в виду, что авокадо бывает разных цветов. Например, есть черные сорта. Они встречаются реже зеленых. Но они существуют.

Поэтому еще один совет относительно того, как выбрать спелый авокадо, — это обращать внимание на его мягкость. Спелый плод слегка продавливается при легком нажатии на него

Если продавливания не наблюдается, фрукт еще совсем незрелый. Если пальцы уходят в него слишком глубоко, перезрел.

Как дозреть в домашних условиях?

Выбрать спелый авокадо в магазине сложно, так как их намерено продают недозрелыми. Иначе плоды не переживут транспортировку из тропических регионов в наши северные широты.

Поэтому заморский фрукт часто надо дозревать в домашних условиях.

Распространенная рекомендация гласит, что для того, чтобы он созрел быстрее, его надо поместить в бумажный пакет, в который одновременно будут положены яблоки, помидоры или бананы, выделяющие газ этилен, который ускоряет созревание неспелых фруктов.

Предполагается, что таким образом авокадо можно заставить созреть за 1-3 дня.

На практике обычно получается, что результат не так хорош, как его принято описывать. И плод в бумажном пакете с другими фруктами зреет дольше – 4, иногда 5 дней.

Нередко также долго, как если его просто держать на столе при комнатной температуре, ничем не укрывая. Обычно на созревание авокадо в таких «спартанских» условиях уходит 5-6 дней.

Так что, нет особенно большой разницы между тем, предпринимать какие-то действия по дозревания плода или предоставить его самому себе.

А вот в холодильник незрелый продукт можно положить лишь в том случае, если вы не хотите, чтобы он созрел.

Быстрый термический способ созревания

Существует быстрый способ дозреть авокадо. Не совсем, правда, дозреть. Скорее немного его поджарить.

Чтобы дозреть совершенно зеленый и жесткий плод за час, надо завернуть его в фольгу. И положить в духовку, разогретую не более чем до 100 градусов.

Каждые 10 минут фрукт надо проверять на степень «зрелости». Обычно на размягчение совсем еще не зрелого авокадо уходит 1 час.

Подобный метод «созревания» пользы и вкусовых качеств плоду не добавляет. Да и текстура его становится не такой кремовой, какой ей следует быть. Тем не менее, в каких-то ситуациях, например, тогда, когда вам надо срочно подать салат из к столу, использовать этот лайфхак можно.

С чем сочетается авокадо

Как правило, авокадо едят сырым, но с чем его есть, чтобы было вкусно и полезно. У него довольно мягкий вкус, который можно сочетать с разными ингредиентами. Например, со свежими фруктами и овощами, здесь можно рассматривать и томаты, морковь, салатные листья, огурцы, ананасы, яблоки.

Превосходно гармонируем фрукт с морскими продуктами: кальмарами, мидиями, рыбой, особенно, с красной. А также с кисломолочными продуктами, зеленью, специями и приправами.

Во многих странах Европы, Азии, а также в Америке авокадо часто используют для приготовления холодных супов, салатов, соусов, как начинку для роллов или как гарнир к мясу. Также с авокадо готовят и десерты в виде мороженого и молочного коктейля.

Важно!

Чтобы есть авокадо, как в сыром виде, так и в составе других блюд, нужно выбирать спелый и свежий плод.

Как хранить манго в домашних условиях правильно и срок хранения плодов манго в холодильникеМангифера или манговое дерево является тропическим фруктов. Потребляют манго в жарких странах также часто, как в…

Можно ли употреблять неспелый плод

Мякоть неспелого фрукта имеет горький вкус, отличается жесткостью. В ней содержится токсичное соединение, которое может вызвать симптомы отравления или расстройство пищеварения. Кожура незрелых плодов имеет зеленый оттенок (при созревании приобретает желтоватый и коричневый цвет).

Для приготовления блюд недозрелые фрукты не подходят, употребление их в пищу не принесет удовольствия. Для дозревания плоды следует пометить в бумажный пакет на 3-5 дней и оставить при комнатной температуре. Для ускорения процесса вместе с авокадо можно положить яблоко или банан, которые активно выделяют этилен. Газ задерживается в пакете и стимулирует быстрое созревание авокадо.

Сорта для выбора

На первый взгляд все плоды кажутся одинаковыми, но не торопитесь. Если вы повнимательнее присмотритесь к цвету шкурки, то увидите, что она отличается. Авокадо имеет несколько сортов. В зависимости от сезона на прилавках появляются то одни, то другие виды. Вот основные представители:

• калифорнийский сорт. Самая распространенная разновидность, которая лежит на прилавках магазинов круглый год. Ее основная черта – темная коричневая шкурка с пупырышками. Мякоть светло-зеленого цвета со слабым запахом свежести, немного мягковатая. Внутри под слоем мякоти скрыта светло-коричневая косточка. Калифорнийский сорт используют для нарезки в салаты, для приготовления роллов и различных закусок;
• флоридский сорт. Появляется плоды не раньше осени, так как именно после лета начинается их быстрое созревание. Шкурка глянцевая, преимущественно зеленого цвета. Мякоть нежирная, но с большим количеством сока внутри. Косточка круглая. белого цвета;
• Пинкертон. Главный отличительный признак Пинкертона от других представителей – наличие мелкой косточки внутри мякоти. Шкурка пупырчатая, а ее цвет темно-зеленый. Пинкертон продают круглогодично, так как созревание происходит независимо от времени года.

В 100 г мякоти авокадо содержится 150 ккал.

Старайтесь покупать фрукт в проверенных местах, где есть большой выбор. Если есть несколько разновидностей, то подумайте, для какой цели вы приобретаете фрукт. Так, флоридский сорт и Пинкертон больше подходят для употребления в свежем виде просто так. А вот мякоть калифорнийского авокадо можно даже мазать на батон.

Как употреблять авокадо, салаты из авокадо

Кушать плоды авокадо можно в обычном виде, просто съев мякоть ложечкой, приготовив из него холодные закуски, например бутерброды, салаты, коктейли и многое другое.

Предлагаю посмотреть пару несложных рецептов с авокадо.

Бутерброд или легкий перекус с авокадо

Это, пожалуй, самый легкий способ употребления плода авокадо.

Очищаем авокадо от кожуры, извлекаем из плода косточку, половинки плода режем дольками. После этого необходимо выложить дольки на кусок хлеба. Если плод очень мягкий, его можно размазать по хлебу, как сливочное масло.

Для таких бутербродов лучше всего подойдет черный хлеб, зерновой хлеб, хлеб с отрубями, или хлеб с низким углеводным индексом.

Сверху на такой бутерброд можно положить кусочек плавленого сыра, или посыпать мелко раздробленными орешками.

Добавив к такому бутерброду стакан кефира, — получится отличный перекус, которым вполне можно заменить ужин.

Фруктовый салат с авокадо

Любые фрукты, которые есть у вас в наличии, например, яблоко, киви, помело и авокадо, нарезаем небольшими кубиками или дольками.

Заправляем легким низкокалорийным йогуртом, перемешиваем, и кушаем с большим удовольствием.

Как есть авокадо в сыром виде

Сегодня авокадо частый гость в кулинарии. Так приготовив вкусные бутерброды можно получить наслаждения от вкуса чистой мякоти фрукта. Для этого очищаем плод от кожуры, мякоть режем мелкими брусочками, выкладываем на кусочки хлеба, сдабриваем маслом олив и специями.

Мякоть можно просто размять вилкой, добавить приправы и масло, перемешать и подать как дополнение к другим блюдам.

Для салатов мякоть фрукта также нарезается кубиками, а если плод спелый, то фрукт разрезается пополам и ложечкой выскабливается его содержимое кубиками. Такой фрукт превосходно гармонирует с рыбьим и куриным мясом, с морепродуктами, а также со свежими огурчиками, томатами и болгарским перцем.

Состав

В мякоти одного плода среднего размера содержится:

• 9.2 г растительной клетчатка;
• 20 г полезных жиров;
• 12 г углеводов (из которых только 0.4 г приходится на сахара);
• 28 мг витамина К (38% дневной дозы);
• 120 мг фолата (30%);
• 12 мг витамина С (24%);
• 686 мг калия (20%);
• 4 мг пантотеновой кислоты (20%);
• 0.8 мг витамина В6 (18%);
• 2.6 мг витамина Е (14%);
• 39 мг магния (12%).

В химический состав авокадо входят антиоксиданы каротиноидного ряда – лютеина и зеаксантина.

Сколько калорий в 1 штуке?

Калорийность авокадо на 100 грамм составляет 160 ккал. Это означает, что 1 штучка несет в себе 220-230 ккал.

Калий

Нехватка калия – явление в наши дни распространённое. И опасное. Так как нарушение баланса калий: натрий ведет к различным тяжелым заболеваниям (гипертонии, образованию камней в почках, остеопорозу и т.д.). И основную опасность представляет не столько чрезмерное потребление натрия, сколько недостаток калия.

Польза авокадо в том, что он богат калием. Количество микроэлемента во фрукте даже больше, чем в таком его прославленном источнике, как бананы.

Всего в 100 граммах плода Персии содержится 14% суточной дозы этого микроэлемента.

Мононенасыщенные жирные кислоты

77% процентов калорий плода приходится на жиры. Но пугаться не стоит, так как основное количество масел авокадо – это олеиновая кислота. Так самая, которая дает главную пользу оливковому маслу.

Олеиновая кислота обладает значительной противовоспалительной активностью. И это позволяет ей предупреждать развитие многих тяжелых заболеваний от ожирения и диабета до рака и атеросклероза. Одной из основ всех этих недугов являются вялотекущие воспалительные процессы в организме, которые олеиновая кислота подавляет.

Кроме того, это соединение уменьшает экспрессию генов, связанных с развитием злокачественных новообразований. То есть обладает хороши противораковыми свойствами.

Растительная клетчатка

В одном авокадо содержится приблизительно 35% дневной дозы клетчатки, четверть которой приходится на ее растворимую форму, дружественную здоровой микрофлоре кишечника.

Растительная клетчатка имеет массу полезных для здоровья человек. Она помогает худеть, контролирует уровень сахара в крови и увеличивает чувствительность клеток к инсулину, укрепляет иммунитет и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Культура выбора фрукта при покупке

На сегодняшний день многие люди не совсем правильно выбирают фрукт в местах его продаж. Стоит сделать упор на внешний вид продукта: его кожура и сама оболочка в целом обязаны быть чистыми, с отсутствием видимых повреждений и темных пятнышек.

ВАЖНО: Наличие многих трещин или пятен на плоде – признак того, что он перезрел, поэтому покупать и употреблять в пищу его не стоит. Перед окончательной покупкой следует просмотреть плод на крепость, надавить на него пальцем и проследить за реакцией оболочки: она должна легко надавливаться

Это говорит о том, что плод полностью готов к употреблению после предварительного мытья под водой. В случаях, когда авокадо несколько тверд – стоит или отложить его в сторону, или приобрести, а затем дать немного времени на дозревание

Перед окончательной покупкой следует просмотреть плод на крепость, надавить на него пальцем и проследить за реакцией оболочки: она должна легко надавливаться. Это говорит о том, что плод полностью готов к употреблению после предварительного мытья под водой. В случаях, когда авокадо несколько тверд – стоит или отложить его в сторону, или приобрести, а затем дать немного времени на дозревание.

Как есть авокадо, чтобы похудеть?

Диета из авокадо для похудения нуждается в правильном распорядке питания и соблюдения норм калорийности

Чтобы не нанести явный вред своему организму, садясь на диету, важно соблюдать несколько основных правил при его употреблении:

1. Косточка внутри плода содержит очень много токсинов, которые осуществляют процесс окисления при контакте с воздухом. Ее необходимо сразу удалить, разрезав фрукт.
2. Аккуратно надрезать с двух сторон, доставая ножиком прямиком до косточки, покрутить плод в разные стороны и разделить его на две части. Столовой ложкой аккуратно вырезать мякоть, сделав ей вращательные движения. Так очень легко и быстро можно очистить фрукт от кожуры.
3. Хранить плод только в холодильнике, иначе мякоть быстро почернеет и станет непригодной для пищи.
4. Потреблять плод надо в меру. За один приём пищи съедать не более 60 грамм, так получите максимальную концентрацию витаминов и микроэлементов, но не наберёте лишние килограммы.
5. Растительные жиры в химическом составе фрукта мгновенно всасываются и усваиваются организмом, не образуя жировые отложения.

Много такого фрукта съесть нельзя, так как оно очень сытное и быстро перевариваясь, насыщает организм энергией и полезными веществами. Желательно есть авокадо в сочетании с белковой пищей, которая переваривается в желудке подольше. В своё время клетчатка в составе фрукта поможет перевариться другой пище. Идеальное сочетание – белое мясо индейки, курицы или кролика.

Интересным фактом является то, что вот такой зеленый продукт очень хорошо помогает женщинам сбросить лишние килограммы за непродолжительное время.

Авокадо – польза

Попробовав авокадо первый раз, мало кто оценивает его вкус по достоинству. Однако при правильном его употреблении и приготовлении этот экзотический фрукт приносит существенную пользу организму. Использовать в пищу его можно самостоятельно и в качестве ингредиента блюда.

Прежде, чем выяснять, как есть авокадо, стоит поинтересоваться о его вкусовых и полезных качествах. Вкус фрукта сложно сравнить с какими-либо фруктами или овощами. Гурманы могут распробовать в нем нотки ореха и хвои. Спелый плод по структуре похож на твердое нежирное сливочное масло. Сладкого привкуса в авокадо нет. Внутри вы обнаружите довольно большую косточку. Снаружи фрукт темно-зеленый, мякоть внутри светлая.

Ученые отмечают пользу мякоти авокадо для работы сердечнососудистой системы. Вещества, входящие в состав фрукта, положительно влияют на содержание холестерина в крови, снижая его показатель. В мякоти находится целый комплекс витаминов от А, В, С, Е, такие вещества, как кальций, калий, йод и пр. Содержит авокадо такие необходимые организму элементы, как натрий и сера, причем, в оптимальных пропорциях.

Полезен авокадо для тех, кто придерживается диеты – в 100 граммах фрукта содержится 120 ккал. Как есть авокадо правильно для похудения, лучше проконсультироваться с диетологом. В состав мякоти авокадо входит L-карнитин – вещество, о котором знают все, стремящиеся нарастить мышечную массу и сбросить лишний вес, этот элемент активно расщепляет жир и ускоряет процесс обмена веществ. Витамин Е, также содержащийся в экзотическом фрукте, оказывает положительное влияние на женскую красоту и здоровье.

Что приготовить из авокадо

Бутерброды

Бутерброды с авокадо – полезная и вкусная закуска. Приготовить ее можно очень быстро и легко. Тосты с авокадо прекрасно смотрятся на праздничном столе. Необходимые компоненты:

• 1 авокадо;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• черный хлеб;
• соль;
• петрушка.

Для начала нужно подсушить ломтики хлеба в духовке (или использовать сухую сковороду). Приготовить в блендере смесь из мякоти авокадо, чеснока, мелко нарезанной петрушки, соли и лимонного сока. В итоге получится некое пюре, его нужно намазывать на хлеб. Вот и все, бутерброды готовы.

Гуакамоле

Это – популярный соус, родиной которого считается Мексика. Для приготовления понадобится:

• половина пучка свежей кинзы;
• 2 зубчика чеснока;
• половина ч.л. соли;
• 1 помидор;
• половина репчатого лука;
• 5 шт. авокадо;
• 3 ст.л. лимонного сока.

Алгоритм готовки:

1. Очистить лук от шелухи, потом мелко нарезать его и пропустить через пресс. Полученное перемешать с солью.
2. Помидор, кинза и лук мелко измельчаются и откладываются на время.
3. Помыть авокадо, разрезать его напополам и избавиться от косточки с кожурой.
4. Размять полученную мякоть и добавить в нее смесь 2-го пункта.
5. Все готово, можно подавать к столу. По желанию можно добавить мяту – придаст пикантности соусу.

Салат из яиц

Салат – неотъемлемая часть любого застолья, так почему бы не сделать его не только вкусным, но и полезным? Как выбрать авокадо для салата мы рассмотрели, теперь разберем, как его приготовить.

Необходимые продукты:

• авокадо – 2 шт.;
• куриные яйца – 4 шт.;
• красный репчатый лук – 200 г;
• майонез – по вкусу.

Алгоритм работы:

1. Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы и мелко нашинковать.
2. Помыть авокадо и очистить от кожицы, разрезать напополам и удалить косточку. 
3. Разрезать плод на мелкие кубики (можно резать прямо в ладошке, но очень аккуратно).
4. Очистить лук от шелухи и нарезать полукольцами.
5. Соединить все подготовленные ингредиенты.
6. Лучше добавить зелень, например, петрушку.
7. Заправить все майонезом и тщательно перемешать.

Салат готов, можно подавать к столу.

Омлет с помидором и авокадо

Отличный завтрак, который даст энергию и бодрость на целый день. Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• молоко – половина стакана;
• соль:
• растительное масло.

Способ приготовления

1. Приготовить глубокую емкость, разбить в нее яйца, добавить соли и тщательно взболтать с помощью венчика 
2. Добавить молоко и продолжить взбалтывать до однородности.
3. Нашинковать авокадо и помидор на небольшие кусочки.
4. Обжарить помидор на сковороде, добавить растительное масло и посолить. 
5. Вылить на сковороду к помидорам яичную смесь и сверху уложить нарезанное авокадо.
6. Поставить все на медленный огонь и накрыть крышкой. 
7. Ждать около 10 минут.

Все готово, получился сбалансированный завтрак. По вкусу можно добавить колбасу и сыр.

Роллы из омлета с авокадо, помидорами и зеленью

Роллы давно стали излюбленным лакомством, приготовить их можно в домашних условиях. Для этого понадобится:

• 3 шт. куриных яиц;
• 1 помидор;
• половина авокадо;
• четвертая часть лимона;
• 1 ст.л. молока;
• 2 ч.л. сливочного масла;
• 2 ч.л. оливкового масла;
• соль;
• перец;
• петрушка;
• пучок шнитт-лука.  

Алгоритм приготовления:

1. Вылить яйца в приготовленный контейнер, посолить, поперчить и взбить с помощью миксера.
2. После того, как масса приобретет пышный вид, нужно вылить молоко и еще раз все тщательно взбить.
3. Шнитт-лук и большую часть петрушки мелко порезать, добавить к взбитым яйцам и все перемешать.
4. Выжать сок из лимонной четвертинки;
5. Очистить авокадо от кожицы и косточки, мелко нарезать на тонкие полоски и сбрызнуть сок.
6. Нарезать помидор тонкими ломтиками.
7. На сковороду положить 1 ч.л. сливочного и оливкового масла.
8. Влить половину взбитых яиц и распределить равномерно.
9. После того, как схватятся края, нужно будет накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь.
10. В другой сковороде разогреть оставшееся сливочное и оливковое масло, вылить вторую половину яичной массы и готовить так же, как и первый омлет.

Теперь заключающий момент: выложить приготовленные омлеты, добавить соль, петрушку, помидор и авокадо по вкусу и свернуть в рулетик. Аккуратно нарезать полученное.

Суп

Для приготовления супа понадобится:

• 3 авокадо;
• 400 мл бульона;
• соль по вкусу;
• зелень по вкусу;
• лимонный сок также по вкусу;
• 150 гр обезжиренных сливок;
• 200 мл молока.

Изначально нужно подготовить куриный бульон (или какой-то другой, все зависит от вкусов человека). Дальше нужно очистить авокадо от кожуры и мелко нарезать. Высыпать кусочки фрукта в емкость, добавить чеснок и зелень в блендер и взбить блендером. Подогреть молоко, влить его в базовое пюре и взбить еще раз. Все готово. По желанию можно добавить куски курицы, сыра и подобное.

Как правильно чистить авокадо

Фрукт разрезают по большему диаметру и разделяют половинки, для этого слегка вращают половины относительно друг друга. Разрезать косточку не нужно. Если в этот раз нужна одна половина плода, то выберите часть без косточки, остальное отправьте в холодильник. Мякоть можно извлечь при помощи ложки или разрезать ножом на кубики или полоски.

Важно! Чтобы сохранить авокадо от потемнения можно сбрызнуть мякоть лимонным соком или оливковым маслом.

Чтобы извлечь косточку из фрукта, сожмите одной рукой половину, в которой она осталась, в другую руку возьмите нож. Резким движением ударьте ножом по косточке и извлеките ее потянув за ручку. Без ножа извлечь косточку можно ложкой. Для этого кончиком ложки надавите на участок между косточкой и мякотью. Протолкните ложку дальше и аккуратно круговым движением извлеките косточку.

Как помочь дозреть

У недозрелого экзота мякоть твердая, невкусная, с горчинкой и терпкой ноткой. Напоминает тыкву или грушу.

Если купленные плоды именно таковы, полезно знать, как ускорять созревание авокадо в домашних условиях.
Дозреть авокадо можно разными способами – быстро и не спеша.

Прогревание в духовке

Получить спелый фрукт побыстрее позволяет духовка:

1. Плоды моют, высушивают.
2. Оборачивают кулинарной фольгой (каждый отдельно), укладывают на противень.
3. Духовку прогревают до 190-200°С, выключают.
4. Противень с экзотами отправляют в выключенную духовку, закрывают.
5. Через 9-11 минут вытаскивают.

Остывшие фрукты разворачивают, очищают, удаляют косточку. Далее действуют как обычно.
Годится газовая или электрическая духовка.

Скоростное в микроволновке

Самый быстрый способ дозреть авокадо – микроволновка:

1. Фрукт моют, высушивают.
2. Накалывают ножом в нескольких местах до косточки. Это нужно, чтобы из-за цельной кожуры увеличившуюся по объему нагретую мякоть не разорвало. Можно почистить его и порезать кусочками.
3. Укладывают в закрываемую посуду для микроволновой печи.
4. Прогревают под крышкой на максимальном режиме 30 секунд. Для «каменных» экземпляров таймер выставляют на минуту, то есть вдвое дольше.
5. Вынимают, остужают, чистят от кожуры.

Нужно осознавать, что данный способ для фрукта все равно что шоковая терапия для человека. У цельного плода изменится вкус и аромат, утратятся некоторые полезные свойства. Порезанный потеряет много сока.

Дозрелые таким образом фрукты годятся как ингредиенты к блюдам, но не самостоятельное лакомство.

В бумажном пакете

Если фрукты нужны не срочно, их лучше дозреть щадящим способом – в бумажном пакете.

Вот как хранят авокадо чтобы оно дозрело:

1. Пакет из непрозрачной бумаги наполняют фруктами и авокадо.
2. Плотно закрывают, дабы не проникли свет или солнце.
3. Температура хранения +18-23°С. Холодильник или прохладный подвал запрещены.
4. Через два-три дня проверяют состояние авокадо, чтобы не переспел.

Как соседи по пакету помогут любые плоды: яблоки, груши, но идеальный компаньон – банан. Он с авокадо ближайшая родня. Обязательное условие – фрукты нужны спелые. От недозрелых больше вреда, чем пользы.

Если других фруктов нет, возможны следующие решения:

• пакет с авокадо засыпают мукой; через два-три дня должен дозреть;
• в пакете он может дозреть самостоятельно, но через пять-шесть дней.

«Пакетный» способ основан на том, что спелыми фруктами выделяется этилен. Этот газ помогает быстрее дозреть другим экзотам, включая авокадо. Плотно закрытый пакет удерживает его, способствуя созреванию.

Способ не быстрый, но позволяет дозреть авокадо, сохранив полезные свойства, вкус и аромат.

В газете

Если нет бумажного пакета, подойдет газета или непрозрачная бумага. Каждый плод оборачивается, укладывается в коробку. Ее ставят под батарею, на кухонный шкаф, в прогретую выключенную духовку или другое теплое место.
Через два-три дня плоды нужно проверить: они могут дозреть.

Сделать аллигаторову грушу спелой в фольге

Фольгу используют в разных вариантах.

Если фрукт нужно дозреть сегодня на сегодня, задействуют духовку (газовую или электрическую):

1. Включают на прогрев духовку – до 200-210°С.
2. Каждый экзот оборачивают двумя слоями фольги так, чтобы не осталось непокрытых участков.
3. Плоды загружают в горячий выключенный (!) духовой шкаф.
4. Через 9-11 минут вынимают.
5. Остывшие фрукты очищают.

Этот способ, как любая термообработка, изменяет вкус авокадо.
Если спешить некуда, авокадо оборачивают фольгой и оставляют дозреть в темноте при комнатной температуре на два-три дня. Все свойства сохранятся.

При помощи кипятка

Быстрый способ дозреть и смягчить авокадо – обдать его кипятком:

• очистить кожуру;
• вырезать косточку;
• мякоть нарезать дольками или другими кусочками;
• сложить в сито или дуршлаг, опустить в кипяток на полторы-две минуты.

Охлажденную мякоть используют как ингредиент для других блюд.

Разрезанный

Если разрезанный плод оказался зеленым, его легко дозреть в холодильнике. Но нужно действовать оперативно, пока мякоть не потемнела:

• Обрызгать срезы половинок лимонным или лаймовым соком: это способствует сохранению природного цвета мякоти.
• Соединить половинки, косточку оставить.
• Обернуть фрукт пищевой пленкой (подойдет также новый полиэтиленовый пакет).
• Можно дополнительно уложить в пластиковый судок с крышкой.
• Отправить во фруктовый отсек для дозревания.

Температура требуется не ниже +5°С, иначе процесс дозревания не запустится.
Периодически нужно проверять состояние плода, надавливая на кожуру. Если появляется вмятина – готов.
Чтобы размягчить мякоть, обычно хватает пары дней.

Как приготовить соус из авокадо

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 1.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Предназначение: соусы.
• Кухня: грузинская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как может получиться вкуснятина, если фрукт сам по себе является безвкусным? Еще как может! Соус на основе авокадо легко и просто сделать, а подавать его можно к любому кушанью. Можно намазать на хлеб вместо масла или подчеркнуть необычайный вкус не очень аппетитного блюда. Яркий цвет соуса красиво украсить обычную пищу.

Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• сливки 10% – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• перец чили – по вкусу;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фрукт порезать на две части, извлечь косточку с мякотью, измельчить.
2. Прибавить лимонный сок и остальные ингредиенты.
3. Измельчить и перелить в соусницу.

Веганский к пасте

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 2 персон.
• Калорийность блюда: 199 ккал.
• Предназначение: веганское.
• Кухня: грузинская.
• Сложность приготовления: легкая.

Надоели жирные блюда на ужин? Приготовьте спагетти под сытным крем-соусом из авокадо. Салатный цвет выгодно подчеркнет восхитительное блюдо. Кремовая фруктовая мякоть с кислинкой лимона – что может быть вкуснее?

Ингредиенты:

• агакат – 2 шт.;
• сок лимона – из 1 шт.;
• чеснок – 4 зубок;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• базилик – по вкусу;
• соль – 1,5 ч. л.;
• черный молотый перец – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистить от кожуры спелые фрукты, косточку выбросить, мякоть вынуть ложкой.
2. Порезать острым ножом на большие кубики.
3. Измельчить с остальными продуктами.

Как выбрать авокадо и как его хранить

Фрукт, благодаря своей популярности, сегодня можно купить уже во всех продуктовых магазинах. В России он обычно встречается в двух разновидностях:

• хасс — имеющий более твердую и темную кожицу, отличающийся ореховой ноткой во вкусе;
• фуэрте — самый популярный, имеющий кремовую мякоть желтого цвета.

У спелых авокадо сорта фуэрте кожица должна быть зеленой, без темных пятен. Их наличие свидетельствует о порче плода. Кожура у сорта хасс фиолетово-коричневая. 

Оба типа авокадо должны слегка приминаться под давлением пальцев, но возвращаться к своей первоначальной форме. Вмятина на плоде свидетельствует о том, что он перезрел.

Чтобы авокадо не созревали слишком быстро, их хранят при низкой температуре. Если плод разрезать пополам, то часть с оставшейся косточкой подходит для хранения. Чтобы плод не потемнел, нужно положить его в герметичный пластиковый контейнер или обернуть пищевой пленкой, а после положить в холодильник.

Интересно! Как правильно есть мидий и основные правила